Lundi 30 mai 2011
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15:03
Ingrédients:
5 blancs d'oeuf,
1 pincée de sel
150 G de sucre en poudre
3 gouttes d'arôme de Guimauve
A trouver ici... cliclic
Recette:
Alors c'est tout simple...
Mettez à chauffer votre four a 105°(Th3)
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajoutez le sucre et les gouttes d'arôme guimauve. attention à ne pas en mettre plus car le goût peut devenir trop présent!!!
Sur une feuille de cuisson huilée, ou une feuille cuisson en silicone sans rien dessus... faites des petits monticules et mettez à "sécher" au four pendant 45 minutes.
Pour avoir des meringues croquantes sous la dent et fondantes en bouche il faut qu'elles prennent une légère coloration rosée.
Pour des meringues moelleuses à souhait avec le milieu encore un peu moumou à vous titiller les papilles, les meringues doivent être luisantes mais bien blanches !
Pour les arômes, j'imagine que celui à la faise de bois doit faire un malheur !!!... a essayer donc , une prochaine fois !!!
Par mamanorganisée OU PAS !
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Lundi 30 mai 2011
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30
/05
/Mai
/2011
14:41
Ingrédients:
2 belles mangues, mûres comme il faut
1 jus de citron
4 CS de sucre
1 sorbetière!
Pelez les mangues
Au mixer réduisez moi tout ceci en bouillie !
Ajoutez le jus de citron et le sucre... Bien mixer.
Mettez dans la sorbetière cette mixture en vous efforçant de ne pas tout manger d'un coup tellement c'est BONNNN!
Puis faites tourner 35 belles minutes.
Astuce pour savoir quand le sorbet est prêt ?....
Il faut que le sorbet "colle" mais pas trop...aux pales de la sorbetière.
Autre astuce de rêve... pour que la sorbetière soit toujours prête... Mettez-là dans un sac plastique, bien rangée dans le congélateur!!!
Comme ça, elle sera toujours prête pour vos envies de glaces et sorbet !
Merci VALOU
Par mamanorganisée OU PAS !
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Jeudi 27 août 2009
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13:53
Par mamanorganisée OU PAS !
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Samedi 27 juin 2009
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27
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/2009
15:18
Aujourd'hui véro fête son anniv'... Quel meilleur dessert pour un anniv' spécial Véro... DU NUTELLLLLLLA !
alors voiçi pour vous une recette dénichée chez Hélène...
le Crumble au Nutella ...
Pour 4 tartelettes
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1 pâte sablée
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du Nutella (environ 4 grosses cuillères à soupe)
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40g de farine
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30g de cassonade
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25g de noisettes en poudre
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30g de beurre mou
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amandes effilées
Préchauffer le four th.220°C.
Garnir des moules à tartelettes de pâte, les recouvrir de papier aluminium et les faire cuire à blanc 5 minutes. Ensuite retirer l'alu et prolonger la cuisson 2 minutes.
Sortir les moules à tartelettes du four et laisser refroidir
Garnir chaque fond de pâte précuit avec une belle cuillérée à soupe de Nutella. Etaler avec le dos de la cuillère.
Préparer le crumble: Malaxer avec les mains la farine, le beurre mou, le sucre et la poudre de noisettes afin d'obtenir un mélange sableux. Répartir ce crumble sur chaque tartelette en recouvrant
le Nutella de façon grossière. Parsemer d'amandes effilées
Faire cuire environ 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Déguster tiède (encore meilleur).
Et n'oubliez pas... si vous avez deux petites minutes ... Votez pour ma recette de pizza au foie gras !!!
Pizza Papera içi
Par mamanorganisée OU PAS !
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Vendredi 5 décembre 2008
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00:00
Feuilles de pâtes filo
Nutella
3 bananes
1 C à soupe de sucre
beurre demi-sel
Faites revenir les bananes en rondelles dans le beurre... saupoudrez de sucre
Sur une feuille de pâte filo étaler un peu de banane et une c à café (sisi... café !!! pas soupe ...) de nutella...
Fermez le coté droit de la pâte
Roulez le nem
Refermez à gauche et mettez à cuire dans une poêle huilée ou beurrée !!!
Et miam miam c'est dévoré !!!
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 28 novembre 2008
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/2008
00:00
6 oranges bien juteuses
1 bouquet de menthe fraîche
1 C à soupe de sucre
1 citron
Pressez 3 oranges.
Coupez les autres à vif en dés. Ne vous inquiétez pas cette « opération » ne leur fait aucun mal !
Ajoutez-les au jus. Pressez le citron et versez le également dans votre « soupières » ciselez un peu de menthe et mettez
à reposer au frais ½ heure.
Petite astuce ...
Avec le reste du bouquet de menthe... servez un café blanc !
Une infusion d'eau bouillante et de menthe versez tel que en guise de café !!
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 28 novembre 2008
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00:00
250 gramme de mascarpone
3 oeufs
100 gramme de sucre semoule
15 spéculoos
200 ml de café liquide froid
1 C à soupe de cacao en poudre
Mélangez au fouet les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce
que « l'appareil » blanchisse (oui je me la pète grave en termes sur cette recette !!!) puis, ajoutez la mascarpone.
Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez à la préparation précédente.
Trempez les spéculoos dans du café fort froid et disposez dans des ramequins, au dessus vous mettez la crème mousseuse puis mettez moi tout ça au frais 2 heures (mini)
Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre !!! Miam
!
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 28 novembre 2008
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/2008
00:00
1 ananas frais et à point !
Poudre d'agar agar (2 gr) (magasin bio, même dans les super marché on en trouve maintenant.)
75 cl litre d'eau
1 c à soupe de sucre (si le besoin s'en fait sentir !!!)
Lavez l'ananas... oui, ça peut paraître bizzzarrre je sais... mais faites le quand même !
Pelez à vif votre ananas et jetez les pelures dans une casserole remplie avec les 75 cl d'eau. Pourtez à ébullition avec le sucre ensuite filtrez et gardez
l'eau. Remettez la dans la casserole avec 2 gr d'agar agar (ou 5 feuilles de gélatines... mais franchement vous devriez vous mettre à l'agar agar c'est super bon
pour la santé !) faites bouillir en remuant pendant 1 minute. Puis versez dans vos verres au dessus des morceaux d'ananas frais !!! Au frais pour 2 heures et Miam ! vous pouvez même en reprendre sans rougir de honte... Si si allez-y !!!
Par Emmanuelle Hamet
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Jeudi 20 novembre 2008
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/11
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15:07
Allez... Vous avez été énervées, chamboulées... la journée a été comme elle a été... Alors kado bonus... de la douceur, du
beurre... du chococo...
Caramels au chocolat
100 g de chocolat noir
100 g de beurre ½ sel
100 g de sucre en poudre
100 g de miel
Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole... le feu doit être tout doux...
Incorporez le sucre, le miel et le beurre... que du light !!!
Mélangez sur un feu plus puissant sans cesser de remuer
... Ca va bouillonner !!!
La cuisson est bonne quand vous laissez tomber une belle goutte du mélange dans un bol d'eau froide, et qu'elle se solidifie !
mettez la pâte dans un plat en verre (pirex) que vous aurez légèrement huilé... mettez ça au frais quelques heures et découpez au couteau... Pas la peine de vous dire que ça ne se garde pas trop longtemps parce que ça va être vite mangé !
la photo vient du site merveilleux de
mercotte ... toutes ses
recettes sont..... hum!
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 14 novembre 2008
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14
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/Nov
/2008
00:00
Croustillant aux pommes
Un paquet de pâte filo (comme les feuilles de brick ... Ca va aussi !)
4 pommes
Raisin sec
Cannelle
Crème fraîche épaisse (en option ... mais c'est l'hiver alors !!!)
Dans une poêle, faites revenir dans du « bon » beurre les
pommes coupées en dés. Ajoutez les raisins et la cannelle ... faites « compoter » quelques minutes avec un peu de sucre en poudre.
Allumez votre four Th 7 (180°)
Disposez 4 ou 5 feuilles de pâte filo et bricks dans un plat à gâteau beurré (moule à manquer) comme une corolle de fleurs !
Versez la préparation de pommes et ajoutez quelques dés de beurre. Refermez la pâte sur le dessus et au four 15 minutes ... servez tiède avec une C de crème épaisse ...
Par Emmanuelle Hamet
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Samedi 8 novembre 2008
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/Nov
/2008
19:49
S'y préparer la veille ou pour les grands gourmands (dont je fais partie...) 2 petites heures au freezer suffisent !!!
(attention à ne pas oublier... sinon... glace à la panacotta !!!)
500 ml de crème fleurette (oui, je sais ce n'est pas léger... mais c'est l'hiver et faut faire du gras
!)
5 feuilles de gélatine (ou 2G d'agar agar)
1 sachet de sucre vanillé
Pour le coulis...
1 sachet de framboises surgelées
4 C à soupe de sucre en poudre
Pour faire le coulis, rien de plus simple, dans une casserole faites cuire les framboises avec
le sucre... Attendez en remuant toujours un peu pour ne pas accrocher le fond et oh c'est fini... Laissez
refroidir.
Pour la crème delllllicieuse... Faite chauffer votre crème
dans une casserole et ajoutez au moment de l'ébullition vos feuilles de gélatines (que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l'eau froide pour les ramollir...) et remuez bien jusqu'à
dilution totale.
Ensuite vous remplissez des verrines ou un saladier et vous laissez refroidir ... Enfin juste avant de servir, vous versez
au dessus le coulis de framboise... que vous dire d'autre...
Essuyez le coin de votre bouche, vous avez encore du coulis de framboise qui dégouline !!! Gourmandise, quand tu nous tiens...
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 10 octobre 2008
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/2008
07:01
Pâte sablée :
250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de
beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Faites fondre le beurre. Versez sur la farine et le sucre. Ajoutez l'œuf et la pincée de sel. Et tripotez, patouillez allègrement. Ensuite, faites une bouboule et enfermez la dans du film
plastique. Et au réfrigérateur pour 30 minutes.
250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Faites fondre le beurre. Versez sur la farine et le sucre. Ajoutez l'œuf et la pincée de sel. Et tripotez, patouillez allègrement. Ensuite, faites une bouboule et enfermez la dans du film
plastique. Et au réfrigérateur pour 30 minutes.
Crème de citron :
100g de beurre ramolli, 100 g de sucre, le jus de 3 citrons, +zest d'un citron, 4 gros oeufs.
Mélangez le sucre et es oeufs. Faites ramollir le beurre (au micro ondes 20 secondes !) et ajoutez au mélange précédent. Puis terminez par le jus de citron et le zest.
Etalez la pâte sablée sur votre plat à tarte beurré (ou mieux sans beurre sup. si vous avez un plat en silicone !) Versez le crème au
citron et enfournez 35 minutes.
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 3 octobre 2008
5
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/2008
15:50
1 fond de tarte en pâte brisée ou sablée c'est encore « plus mieux ! »
500 g de chaire de potiron (le reste oh dans la soupe !)
25 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe de crème fraîche
Faites cuire le fond de tarte pendant 10 mn Th 6 (180°). coupez en dés votre chair de potiron et
mettez les à bouillir dans une grande casserole d'eau... 7 minutes. Puis égouttez et faires revenir dans le beurre ,le sucre et le sucre vanillé.
Jusqu'à ce que le potiron soit tout moelleux et tendre. Ecrasez en purée et mélangez aux oeufs battus, crème fraîche et amandes en poudre. Etalez sur le fond de et faites cuire 40 minutes au four
th 6 (180°C).
Servez tiède ...
« trop bon ! » ( C'est ce que disent mes enfants !!!)
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 26 septembre 2008
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26
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/2008
00:00
pour 6 verrines...
250 g de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1/2 paquet de fraises tagadaaaa
6 biscuits de reins (pour le champagne... les roses !)
1 petite boîte de lychee au sirop
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.
Mettez les fraises tagada à fondre avec un peu d'eau, en mélangeant tout le temps.
Dans des verrines, disposez un gateau de reins que vous aurez trempé dans le sirop de lychee.
Ajoutez la fondue de fraises tagadaaa par-dessus, quelques morceaux de lychee, puis le mélange au mascarpone.
Mettez moi ça au réfrigérateur pour servir bien frais...
merci à Karine pour la QP de son kit ophelia
Par Emmanuelle Hamet
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Vendredi 26 septembre 2008
5
26
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/Sep
/2008
00:00
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
1/2 l de lait
100 g de sucre en poudre
le zeste d' 1/2 orange
100 g de semoule
100 g de raisins secs
1 sachet de sucre vanillé (ou à la fleur d'oranger)
4 gros oeufs
Préchauffez le four T 7 (200°)
Nappez de fond d'un plat à cake de caramel
Réhydratez les raisins dans un peu d'eau tiède.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et le zest d'orange, ajoutez la semoule et faites cuire jusqu'à ce quelle soit assez épaisse. Battez les oeufs et ajoutez-les à la semoule
avec les raisins.
Mélangez avec énergie !
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain marie dans le four pendant environ 45 minutes. Démoulez dès la sortie du four, le caramel va dégouliner... Je sais, c'est tentant mais
résistez... attendez au moins les enfants !
Par Emmanuelle Hamet
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