Ingrédiens:

3 cubes bouillon … K… J’adore ! (oui bon Dio aussi …)

¾ de litre d’eau

1 bouquet de Coriandre

1 morceau de 3cm de gingembre Frais

1 gousse d’ail

recette:

Partagez la moitié du bouquet de coriandre (la moitié restante…. Hum les bon woks, les rouleaux de printemps…)

Mettez la gousse d’ail entière, écrasée dans l’eau avec les cubes, la moitié du bouquet de coriandre et le gingembre que vous aurez juste épluché. Portez à ébullition en mélangeant bien votre bouillon. Puis éteignez le feu et laissez infuser quelques minutes. (Oui,  je sais « quelques minutes » ca ne veut rien dire… Alors disons, laissez infuser en fonction du temps que vous avez ! Si vous êtes en panique coté timing… le bouillon infusera le temps de mettre la table et personne ne vous en voudra… et puis de là a ce que tout le monde vous entende du premier coup pour venir a taaaaaaable… ca infusera !)

Sortez de jolis bols et filtrez votre bouillon (parce que les morceaux de gingembre bouillis c'est pas top!) ...a l'aide d'une petite passoir genre passoire à thé !

On cisèle un petit peu de coriandre fraîche et hum... on déguste bien chaud!

Savez-vous que par temps chaud chaud, un bon bouillon ca rafraîchi ... si, si !

1 botte de cresson
2 patates douces (bien grosses)
1Cà Soupe de crème ftaîche
sel/poivre

Lavez le cresson et mettez le dans une cocotte (moi je ne retire rien car tout est bon dans le cresson !)
pelez et coupez en dés les patates douces et zou elles aussi dans la cocotte !

recouvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant une petite vingtaine de minutes.

Mixez et joutez l'assaisonnement en poivre. Juste avant de servir une petite (grande !) C. à soupe de crème fraîche et le tour est joué.


Cette soupe allie à merveille le goût piquant du cresson et la douceur sucré des patates douces...

500 g de carottes,
1 belle pomme de terre,
1 bouillon de volaille,
1 orange non traitée,
25 g de beurre,
1 bouquet garni.

Epluchez et coupez en petits dés les carottes et la pomme de terre.
Faites « suer » dans le beurre et ajoutez 1 /2 C à soupe de zest de l'orange coupé finement ainsi que le bouillon le et le bouquet garni. Mouillez avec 1 litre d'eau et laissez mijoter 25 minutes. Ajustez en sel et poivre au court de la cuisson.

Juste avant de servir la soupe ajoutez le jus de l'

1 grosse boite de petits pois
½ litre d'eau
1 bouillon cube
Crème fraîche liquide
Menthe (du congèl) ou lyophilisée ! ou fraîche !!!

Faites un bouillon avec l'eau et le bouillon (pardi !)
Ouvrez votre boite avec l'eau (hum le bon jus !!!) et mixez !
Faites chauffer dans une casserole et ajoutez avant de servir de la crème et saupoudrez de menthe. Et voilà.


dès le


vous pouvez également servir cette soupe bien glacée... après un séjour au réfrigérateur... c'est vivifiant et bon !

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

¼ de potiron
1 belle pomme de terre
1 l d'eau
4 portions de fromage en triangle avec une vache dessus !
1 bouillon de légumes
crème fraîche allégée

Epluchez, coupez le potiron et la pomme de terre en morceaux. Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon. Ajoutez les morceaux de légumes. Faire cuire le tout environ 15 à 20 minutes.
Mixer avec les portions de fromage qui rit, ajouter de la crème fraîche , sel poivre si besoin.
On peut remplacer le potiron par 1 kg de courgettes. Avec du basilic ciselé !

3 belles courgettes
1 oignon
5 portitions de vache qui rigole
2 bouillons cube
1 litre d'eau
sel / poivre

Lavez et coupez les courgettes. Mettez-les à cuire dans le bouillon avec l'oignon coupé en petits morceaux. Quand elles sont bien molles, ajoutez le fromage fondu et mixez (dans un blender... c'est plus mousseux !). rectifiez l'assaisonnement Vous pouvez servir en ajoutant une portion de fromage dans chaque bol.
Et n'oubliez pas de faite meuuuuh... c'est bon !!!

1 kg de tomates dont vous enlevez la peu ... (10 secondes dans de l'eau bouillante et le tour est joué!)
1 oignon
1 gousses d'ail
1 Cs de concentré de tomates
thym
1 Cs sucre
3 CS de crème fraîche
Sel et poivre
Huile d'olive
½ litre eau

Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail ainsi que le concentré de tomate.
Ajouter tomates, sucre,le thym, sel et poivre. En ne cessant pas de remuer.
Veser l'eau et laisser mitonner 20 min.
Mixer avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement s'il le faut.

Vous pouvez servir cette soupe avec quelques tomates cerises dans le fond des bols... comme des petites surprises !

Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bien salée et réservez-les. Faites bouillir le litre d'eau avec les cubes et un peu de poivre. Ajoutez les petits poids et laissez cuire 5 minutes à couvert. Juste avant de servir, ciselez un bouquet de coriandre et ajoutez les pâtes.
Servez !