1kg500 de viandes de boeuf

3 gros oignons rouge

250 gr de pruneaux (abricots)

6 C à soupe d'huile

2 C à café de cannelle

3 C à café de gingembre

2 C à café de poivre

2 C à café de sel

2 C à café de safran en poudre

1 bonne pincée de safran en filament

1 C à café de Ras el hanout

1 C à soupe de miel

 

Faire revenir les oignons avec la viande et les épices au bout de 15 mn ajouter 500ml d'eau.
Faire cuire une 1h à feu doux.
Faire cuire 30mn les pruneaux dans ½ litre d’eau avec 4 C à soupe de sucre  et 1 C à soupe de cannelle
Faire cuire pendant 10 mn les amandes dans de l'eau bouillante.

servez avec une salade marocaine et un bon thé à la menthe... en dessert une salade d'oranges à la canelle avec un peu de semoule extra fine servie chaude sucrée au sucre glace
...et le voyage est assuré !