Pour 4 personnes

4 tomates bien fermes
2 boules de mozzarella di bufala
1 bouquet de basilique
Huile d'olive

Coupez les tomates en petits dés très fins. Hachez le basilique (en réservant tout de même quelques feuilles pour la déco !)

Emiettez la mozza.

Dans chaque assiette, A l'aide d'un cercle (ce qui facilite drôlement le montage !!!).



Disposez en premier la mozza, puis le basilique haché, et les tomates concassées. Décorez avec quelques feuilles de basilique.

Retirez le cercle et laissez couler un filet d'huile d'olive très parfumée autour du tartare. Poivrez et servez illico !