2 citrons
150 ml de vin blanc sec
3 bulbes de fenouil
2 échalotes

1 gousse d'ail
Huile d'olive, sel poivre.

Pressez le jus des citrons et faites macérer les filets de poisson avec le jus et 1 C à Soupe d'huile d'olive.
Dans une cocotte faites suer les échalotes hachées finement, l'ail écrasé, les bulbes de fenouil émincés dans 2 C à soupe d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 5 minutes à peine.
Coupez en tronçon vos filets et mettez à cuire à feu doux à couvert dans la cocote de légumes pour 10 minutes avec la marinade de citron.

Allongez d'une lichette de crème et servez avec du boulgour... Moi j'adoooore !!!