250 gramme de mascarpone
3 oeufs
100 gramme de sucre semoule
15 spéculoos
200 ml de café liquide froid
1 C à soupe de cacao en poudre

Mélangez au fouet les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que « l'appareil » blanchisse (oui je me la pète grave en termes sur cette recette !!!) puis, ajoutez la mascarpone.
Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez à la préparation précédente.
Trempez les spéculoos dans du café fort froid et disposez dans des ramequins, au dessus vous mettez la crème mousseuse puis mettez moi tout ça au frais 2 heures (mini)

Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre !!! Miam !