Rôti de Porc (dans l'épaule) (1 kilo)
Moutarde forte
Clous de girofle (2 baies)
Oignon (émincé) (500 grammes)
Huile (3 cuillères à soupe)
Lait (75 centilitres)
Pomme (1 kilo)
Beurre (80 grammes)
Poivre
Sel
Sauge (4 feuilles)

Préparation :
Tartiner le rôti avec la moutarde.

Le piquer des clous de girofle.

Faire fondre les oignons dans l'huile et réserver.

Faire dorer la viande, puis ajouter le lait, les oignons et la sauge.

Saler, poivrer, couvrir et faire cuire au four, th 6 pendant 1 heure 15 minutes.

Peler les pommes, enlever les pépins et les couper en lamelles.

Les faire sauter au beurre 15 minutes en remuant.

Sortir le rôti du four à la fin de la cuisson.

Eliminer les clous de girofle.

Servir nappé de sauce et accompagné des pommes fondantes et dorées.