1 kg de tomates dont vous enlevez la peu ... (10 secondes dans de l'eau bouillante et le tour est joué!)
1 oignon
1 gousses d'ail
1 Cs de concentré de tomates
thym
1 Cs sucre
3 CS de crème fraîche
Sel et poivre
Huile d'olive
½ litre eau

Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail ainsi que le concentré de tomate.
Ajouter tomates, sucre,le thym, sel et poivre. En ne cessant pas de remuer.
Veser l'eau et laisser mitonner 20 min.
Mixer avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement s'il le faut.

Vous pouvez servir cette soupe avec quelques tomates cerises dans le fond des bols... comme des petites surprises !