Pour 4 personnes

1L/5 de moules de bouchot
2 Echalotes
1C à Soupe de moutarde
1C à Café de curry
1 noix de beurre
200 Ml de vin blanc
3 C à Soupe de crème fraîche (ou 20cl de crème liquide)

Bien laver et brosser les moules
(Pour les pressées... il existe des moules toutes belles nettoyées et tout et tout !!!)

Dans un bol, mélangez la moutarde, le curry et la crème fraîche ... un peu de poivre et réservez.

Dans une cocotte, faites blondir les échalotes coupées en dés dans une noix de beurre. Versez le vin blanc puis les moules. Mettre à feu vif 6 à 8 minutes en remuant bien pour que toutes les moules soient ouvertes.

Puis versez la préparation au curry et prolongez la cuisson 2 minutes.


Servez en ayant ciselé du persil ... c'est tout beau comme ça !

Servez avec des frites achetées chez « notre meilleur ami » des surgelés ... Et le tour est joué !!!