Du blanc de poulet grillé, une côte d’agneau, un steak au grill, un filet de poisson poché…
Vous allez me dire que c’est de « l’ordinaire » et que vous aimeriez varier les menus…
Alors, je vous propose quelques sauces pour accompagner ces repas simples.
Sauce pour le poulet grillé et les volailles en général…
Persil plat haché
Thym frais haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 C à Café de graines de sésame
1 filet de citron
1 filet d’huile d’olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
Dans un bol mélangez ces ingrédients et servez avec votre volaille simplement grillée.
Avec en accompagnement un rizotto au parmesan et olives vertes ou une pomme de terre ou une salade d’agrumes et avocat…
Sauce pour poisson et crevettes
Persil plat haché
Coriandre fraîche finement coupée
1 filet de citron
1 filet d’huile d’olive
1 quartier de poivron rouge finement émincé
Poivre du moulin
Fleur de sel
1 pincée de piment d’Espelette
Vous mélangez bien le tout et vous pouvez même faire mariner vos filets avec cette sauce avant de les saisir…
En accompagnement un gratin méditerranéen, une salade avec des copeaux de mangue et pomme granny smith, …..
Sauce pour viande rouge
Persil plat haché
Coriandre fraîche finement coupée
Câpres coupées au couteau
½ oignon haché fin fin fin
1 filet d’huile d’olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
C’est simple, cette sauce est fabuleuse et surtout d’une simplicité déconcertante… a servir avec des pommes de terre au cumin et une belle salade colorée…
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